大功率電炒爐
個人點評；（個人維修角度） 【30kw 以下基本上維修少，一般客戶電源缺相，導致整機不工作，另客戶的電源開關壞的機會大。廚師沖水導致風機進水，造成風扇漏電打不上開關而不工作，現在風機在機器內進水機會很少，另外開關可能會有時候進水導致編碼器經常失靈現象。現在采用磁感開關，無零件接觸。使用壽命很長的，開關基本上沒問題。】 此類電磁爐壞的配件；
按配件損壞率：
1、風扇 30%
2、整流橋堆 10%
3、Igbt 5%
4、編碼器 開關 30%
5、驅動板 20%
6、三相橋 10%
7、水開關 5%
8、顯示線被老鼠咬斷 20%
9、端子進水 5%
使用者要注意幾點比較的特殊的事項：
1、那就是你們的鍋子如果變形了，那可千萬別省那個鍋子錢。因為鍋子變形了，下面的微晶玻璃的抗壓能力也是有限制的！
2、那個鍋子如果燒水，你可得多燒點了，如果水很少，火開的很猛的話，那個就麻煩了，鍋子燒壞那倒算了，玻璃線盤燒掉了那才叫麻煩事情！
常用處理方法:
1 故障 現象跳閘
[故障點，風機，橋， 進線端子（三相進線端和線盤端子） 有變壓器的要看變壓器進線段有沒有碰地） 地線是否接在零線上，空開等。另電路板是否有水和短路的地方， 通常可以用眼睛發現。鍋子漏不漏水]
2、有顯示但不工作
【故障點｛igbt ,控制板，驅動板，保險絲，開關線有沒有斷， 電壓有沒有缺相，互感器，電容，線盤有沒有燒壞。 控制芯片有沒有插反，晶振，整流橋有沒有壞， 另常見的電源ic 通常有 7805 ，7815，等｝】
3 、顯示不完全
【通常為顯示線連接線壞 或者特殊情況，反插】
4、特殊情況不加熱或者間隙加熱
【線盤端子，igbt 接線， 進線端子螺絲不緊，4148 可調電阻。。。。】 風機不工作 【進水燒掉風機線圈，電壓過高，電流過大， 老鼠肯掉線 或者缺相。。直流電機除開。】
蒸飯柜 特殊情況 【 交流接觸器接觸不好，線圈端經常燒毀導致整機不工作 發熱管經常不用水垢停留在上導致發熱管不發熱而壞 北方水垢多 問題多 】
